正宗鱼粉的做法及配方
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鱼的做法
正宗鱼粉的做法：
1. 准备材料：鲜鱼、盐、糖、料酒、姜、葱。
2. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小块。
3. 将鱼块放入锅中，加入适量的水，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮30分钟。
4. 将煮好的鱼块捞出，晾凉后用手将鱼肉撕成细丝。
5. 将鱼丝放入烤箱中，用低温烘干至干燥。
6. 将烘干的鱼丝放入研磨机中，加入适量的盐、糖和料酒，研磨成细粉即可。
正宗鱼粉的配方：
鲜鱼500克、盐50克、糖50克、料酒50克、姜适量、葱适量。
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