清蒸利鱼
将利鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，加入料酒、盐、姜丝腌制10分钟。蒸锅加水烧开后，将利鱼片放入蒸锅中，蒸8-10分钟即可。
红烧利鱼
将利鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入利鱼块煸炒至两面金黄。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮20分钟即可。
糖醋利鱼
将利鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入利鱼块煸炒至两面金黄。加入料酒、白醋、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮20分钟。最后加入淀粉水勾芡即可。
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