鱼香茄子土豆的家常做法
鱼香茄子土豆是一道非常受欢迎的川菜，它的做法也非常简单。以下是制作鱼香茄子土豆的步骤：
- 将茄子和土豆分别切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
- 加入茄子和土豆翻炒，炒至变软。
- 加入适量盐、糖、酱油、醋、料酒、鱼露等调味料，翻炒均匀即可。
- 最后加入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
鱼香茄子土豆口感鲜美，色香味俱佳，是一道非常下饭的家常菜。
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