鱼香土豆肉丝的做法：
1.准备食材：猪肉、土豆、青红椒、葱姜蒜等。
2.将猪肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3.土豆去皮切成丝，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色，盛出备用。
5.锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝和土豆丝煸炒至熟软。
6.加入适量盐、糖、酱油、醋、料酒、水淀粉调味，煮至汤汁浓稠。
7.加入煸炒好的猪肉丝翻炒均匀即可。
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