鱼香茄子土豆的做法
材料：
- 茄子 2个
- 土豆 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1勺
- 甜面酱 1勺
- 料酒 1勺
- 酱油 1勺
- 糖 1勺
- 淀粉适量
- 盐适量
- 清水适量
- 色拉油适量
做法：
- 茄子和土豆洗净，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 瘦肉末加入料酒、酱油、淀粉拌匀，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、甜面酱炒香。
- 放入茄子和土豆翻炒均匀，加入清水，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入糖和盐调味，再煮5分钟，勾芡即可。
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