客家砂锅豆腐煲的做法：
材料：
- 豆腐 1块
- 瘦肉 100克
- 香菇 5朵
- 葱姜蒜适量
- 红辣椒 2个
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤：
- 豆腐切块，香菇切片，瘦肉切丝，葱姜蒜切末，红辣椒切段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入瘦肉煸炒至变色，加入香菇和红辣椒继续煸炒。
- 加入适量清水，放入豆腐块，加盐、鸡精、料酒调味，煮开后转小火炖煮10分钟即可。
客家砂锅豆腐煲做好后，可以撒上一些葱花和香菜叶点缀，口感鲜美，营养丰富。
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