客家豆腐煲的做法：
1. 准备食材：豆腐、猪肉、香菇、木耳、青蒜、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉。
2. 豆腐切块，猪肉切片，香菇、木耳泡发后切片，青蒜切段，姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味，加入猪肉煸炒至变色。
4. 加入香菇、木耳和豆腐，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，加盖煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入青蒜段，调入盐、鸡精、料酒和生抽，煮开后勾芡即可。
7. 装盘后撒上葱花即可。
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