客家鱼头豆腐煲的做法
材料：
- 鲜鱼头1个
- 豆腐1块
- 莲藕适量
- 木耳适量
- 姜蒜适量
- 红辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将鱼头清洗干净，切成块状备用。
- 豆腐切块，莲藕切片，木耳泡发洗净备用。
- 姜蒜切末，红辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末和红辣椒段爆香。
- 放入鱼头块煸炒，加入料酒煮至鱼头变色。
- 加入清水，放入豆腐块、莲藕片和木耳，煮至煲开。
- 加入盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
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