不加蛋糕油的海绵蛋糕的做法
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鸡蛋
不加蛋糕油的海绵蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 玉米淀粉 20 克
- 鸡蛋 3 个
- 白糖 50 克
- 柠檬汁 1 小勺
- 牛奶 30 毫升
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
- 在蛋黄中加入白糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 加入柠檬汁和牛奶，搅拌均匀。
- 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将蛋白打至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，用刮刀刮平表面，轻轻震几下，排出大气泡。
- 将模具放入预热好的烤箱中，180℃烤约20-25分钟，烤至表面呈金黄色。
- 取出烤好的蛋糕，倒扣在网架上自然冷却。
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