河虾饼的做法和配方窍门
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面食
河虾饼的做法：
1. 准备材料：河虾仁、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、胡椒粉、葱姜蒜末。
2. 将河虾仁洗净沥干水分，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉拌匀腌制10分钟。
3. 打入一个鸡蛋，加入适量淀粉搅拌均匀，直到河虾仁表面都裹上了淀粉糊。
4. 取一小块河虾糊，用手搓成扁平的饼状，然后裹上面包糠。
5. 热锅凉油，将河虾饼放入锅中煎至两面金黄色即可。
河虾饼的配方：
河虾仁300克、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量、盐适量、胡椒粉适量、葱姜蒜末适量。
窍门：
1. 河虾仁腌制时加入葱姜蒜末可以去腥增香。
2. 河虾糊裹上淀粉后再裹上面包糠可以让河虾饼更加酥脆。
3. 煎河虾饼时火不要太大，否则容易糊掉。
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