海昌鱼红烧怎么做好吃窍门
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鱼的做法
海昌鱼红烧的做法：
1. 准备好海昌鱼，洗净后切成块状，用盐和料酒腌制一下。
2. 准备好葱姜蒜和干辣椒，切成末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的海昌鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒末爆香。
5. 加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
6. 加入适量的水，放入煎好的海昌鱼块，加入料酒、盐、糖、鸡精等调味料。
7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，直到汤汁浓稠即可。
8. 最后撒上葱花即可。
注意事项：
1. 煎鱼块的时候要煎至两面金黄色，这样可以保证鱼肉不易散开。
2. 炖煮的时候火候要掌握好，不要煮得太久，否则鱼肉会变得过烂。
3. 调味料的用量可以根据个人口味适量调整。
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