清蒸海昌鱼
将海昌鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段，放入碗中，加入料酒、姜片、葱段、盐，腌制10分钟。蒸锅加水烧开，将碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
红烧海昌鱼
将海昌鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段，用盐和料酒腌制10分钟。锅中加油，烧至6成热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，加入适量水，放入海昌鱼，加入料酒、盐、糖、酱油、味精，大火烧开后转小火炖煮20分钟即可。
煎海昌鱼
将海昌鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段，用盐和料酒腌制10分钟。平底锅加油，烧至6成热，放入海昌鱼，煎至两面金黄即可。
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