鱼香茄子煲大辣椒
材料：大辣椒、茄子、猪肉末、蒜、姜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、淀粉、香油。
做法：1.茄子切块，焯水备用；2.大辣椒切段，猪肉末炒熟备用；3.蒜、姜切末，豆瓣酱炒香；4.加入茄子和大辣椒，翻炒均匀；5.加入猪肉末，翻炒均匀；6.加入酱油、糖、盐，翻炒均匀；7.用淀粉水勾芡，淋上香油即可。
酸辣大辣椒炒肉
材料：大辣椒、猪肉、蒜、姜、醋、糖、盐、生抽、淀粉。
做法：1.大辣椒切段，猪肉切片备用；2.蒜、姜切末备用；3.热锅凉油，加入蒜、姜炒香；4.加入猪肉煸炒至变色；5.加入大辣椒翻炒均匀；6.加入醋、糖、盐、生抽，翻炒均匀；7.用淀粉水勾芡即可。
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