太子鸡的做法大全
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做法大全
太子鸡的做法
太子鸡是一道传统的湖南名菜，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而闻名。以下是太子鸡的做法：
材料：
- 鸡腿肉500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
- 香油适量
步骤：
- 将鸡腿肉洗净，切成块状，用盐、料酒、姜片腌制15分钟。
- 将腌制好的鸡肉块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮20分钟。
- 将煮好的鸡肉块捞出，放入碗中备用。
- 将锅中的汤倒入另一个容器中备用。
- 锅中留少量底油，加入葱段、姜片爆香。
- 加入适量的生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
- 将煮好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的鸡汤，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 加入适量的鸡精，翻炒均匀。
- 淋入适量的香油，翻炒均匀即可。
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