食堂炖菜是一种常见的家常菜，也是很多人在食堂就餐时的首选。以下是几种常见的食堂炖菜做法：

材料：猪肉五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量。

做法：1.将五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水后捞出备用；2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入五花肉煸炒至表面微黄；3.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉变软烂即可。

材料：牛肉500克，土豆2个，胡萝卜1个，洋葱1个，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量。

做法：1.将牛肉切成2厘米见方的块，用开水焯水后捞出备用；2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入牛肉煸炒至表面微黄；3.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的水，烧开后转小火炖煮1小时左右；4.将土豆、胡萝卜、洋葱切块，加入锅中，继续炖煮30分钟左右，直到土豆熟透即可。

材料：茄子2个，肉末100克，葱姜蒜适量，豆瓣酱、生抽、糖、盐、鸡精适量。

做法：1.将茄子切成2厘米见方的块，用开水焯水后捞出备用；2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入肉末煸炒至变色；3.加入豆瓣酱、生抽、糖、盐、鸡精和适量的水，烧开后加入茄子，翻炒均匀；4.转小火炖煮20分钟左右，直到茄子软烂即可。

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食堂炖菜的做法大全