土豆烙饼的做法：
1. 准备土豆、面粉、鸡蛋、盐、油等食材。
2. 将土豆去皮切成小块，放入锅中煮熟，捞出晾凉。
3. 将土豆捣成泥状，加入面粉、鸡蛋、盐等调料，搅拌均匀。
4. 在平底锅中倒入适量油，加热后将土豆糊倒入锅中，用铲子压扁成饼状，煎至两面金黄即可。
土豆烙饼的美味之处：
土豆烙饼口感酥脆，外层金黄，内里松软，味道香甜可口。土豆中含有淀粉质和蛋白质，经过煮熟捣碎后，与面粉、鸡蛋等食材混合，形成了独特的口感和味道。此外，土豆烙饼的做法简单易学，成本低廉，是一道家常美食。
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