酸汤的做法：
1. 准备好酸汤的主要材料：酸菜、肉类（猪肉、牛肉、羊肉等均可）、豆腐、木耳、香菜等。
2. 将肉类切成薄片或小块，用盐、料酒、生抽等腌制一下，提升口感。
3. 酸菜洗净切碎，用水泡一下去掉多余的盐分。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉类煸炒至变色。
5. 加入酸菜和适量的水，煮开后转小火煮20分钟左右。
6. 加入豆腐、木耳等配料，再煮5分钟左右。
7. 最后加入香菜和调味料，煮开即可。
酸汤的窍门：
1. 酸菜要提前泡水去掉多余的盐分，否则会太咸。
2. 肉类要提前腌制，口感更佳。
3. 煮酸汤时火候要掌握好，不要煮太久，否则会影响口感。
4. 酸汤的味道可以根据个人口味适量调整，比如加入少许糖可以中和酸味。
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