老北京蒜肠的做法大全

• 做法大全

老北京蒜肠的做法：

材料：

猪大肠500克、猪肉末250克、葱姜末适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、十三香适量、花椒粉适量、蒜末适量、肉桂粉适量、肉皮适量。

步骤：

1.将猪大肠清洗干净，切成长约10厘米的段，用盐水浸泡1小时，去除腥味。

2.将猪肉末加入葱姜末、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、十三香、花椒粉、蒜末、肉桂粉拌匀，腌制30分钟。

3.将腌制好的猪肉末填入猪大肠中，用牙签封口。

4.将填好肉的猪大肠放入开水中焯水，捞出沥干水分。

5.将焯水后的猪大肠切成薄片，用肉皮卷住即可。

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