鱼杂汤
材料：鱼杂（鱼头、鱼骨、鱼肚、鱼尾等）、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、香菜。
做法：
1. 将鱼杂清洗干净，鱼头、鱼骨斩成小块，鱼肚切成薄片，鱼尾剁成小段。
2. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鱼头、鱼骨煸炒出香味。
3. 加入适量的水，加入料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
4. 将鱼头、鱼骨捞出，将汤倒入另一个锅中，加入鱼肚、鱼尾，大火烧开后转小火煮5分钟。
5. 加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。
鱼杂粉
材料：鱼杂（鱼头、鱼骨、鱼肚、鱼尾等）、米粉、豆芽、葱花、辣椒油、盐、鸡精、香菜。
做法：
1. 将鱼杂清洗干净，鱼头、鱼骨斩成小块，鱼肚切成薄片，鱼尾剁成小段。
2. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鱼头、鱼骨煸炒出香味。
3. 加入适量的水，加入料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
4. 将鱼头、鱼骨捞出，将汤倒入另一个锅中，加入盐、鸡精调味。
5. 煮开后加入米粉，煮至米粉熟透。
6. 加入豆芽、葱花、辣椒油，撒上香菜即可。
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