葱油土豆的做法：
1. 土豆去皮，切成小块，放入开水中焯水，煮至土豆变软，捞出沥干备用。
2. 葱切成葱花，放入锅中，加入适量的油，小火煸炒至葱香味出来。
3. 将焯好水的土豆块放入锅中，加入盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。
4. 最后加入适量的水，盖上锅盖，中火煮至土豆烂熟即可。
5. 出锅前撒上一些葱花即可。
注意事项：
1. 焯水的目的是去除土豆中的淀粉，使土豆更加松软。
2. 煸炒葱花时要小火慢炒，以免炒糊。
3. 加水的量要适量，不要加太多，否则会影响口感。
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