传统溜虾段的做法大全
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传统溜虾段的做法大全
传统溜虾段是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是制作传统溜虾段的步骤：
- 将虾去壳去头，留下虾尾，用刀在虾背上划一刀，去掉虾线。
- 将虾放入碗中，加入盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 热锅凉油，将虾放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味，加入虾，翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、料酒、糖、生抽、老抽、清水，翻炒均匀，收汁即可。
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