温州宴席冷热菜食谱
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美食食谱
温州宴席冷热菜食谱
温州宴席是浙江省温州市的传统宴席，以其丰富的菜品和独特的烹饪技巧而闻名。以下是一些温州宴席中常见的冷热菜品：
冷菜
1. 温州醋鱼：用鲫鱼片腌制后加入温州特产的醋制成，口感鲜美。
2. 糖醋黄瓜：黄瓜切成薄片，加入糖、醋、姜丝等调料腌制而成。
3. 糖醋花生米：花生米炸熟后加入糖、醋、盐等调料腌制而成。
热菜
1. 温州牛肉干煸豆角：将牛肉干切成丝，与豆角一起煸炒，口感香脆。
2. 温州炒鳝丝：将鳝鱼切成丝，与蒜苗一起炒制，口感鲜美。
3. 温州炒蛤蜊：将蛤蜊与蒜末一起炒制，口感鲜美。
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