宴席菜谱8个热菜
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美食食谱
宴席菜谱8个热菜：
1. 红烧肉：将猪肉切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水，烧开后转小火焖煮1-2小时，直至肉烂汁浓即可。
2. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入盐、淀粉、料酒腌制10分钟，用油煎至变色，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、鸡精、清水，烧开后加入木耳、胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀即可。
3. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，加入盐、淀粉、料酒腌制10分钟，用油煎至变色，加入花椒、干辣椒炒香，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、醋、清水，烧开后加入花生米、青椒丁翻炒均匀即可。
4. 麻婆豆腐：将豆腐切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、辣椒粉、鸡精、清水，烧开后加入肉末、豆芽翻炒均匀，最后加入花椒粉、香油即可。
5. 糖醋排骨：将排骨切段，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、醋、清水，烧开后转小火焖煮1小时，最后加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀即可。
6. 蒜蓉西兰花：将西兰花切小朵，焯水后捞出，用油煎至变色，加入蒜蓉炒香，加入盐、鸡精、清水，烧开后加入西兰花翻炒均匀即可。
7. 炒饭：将米饭用油煎至微黄，加入葱姜蒜炒香，加入鸡蛋、胡萝卜丁、豌豆、火腿丁、虾仁翻炒均匀，最后加入盐、鸡精、香油调味即可。
8. 红烧茄子：将茄子切段，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、清水，烧开后转小火焖煮30分钟，最后加入青椒丝、香油翻炒均匀即可。
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