草鱼的介绍
草鱼，又称青鱼、鲩鱼，是一种淡水鱼类，肉质细嫩，营养丰富，是很多家庭喜欢的食材之一。
草鱼的选购
选购草鱼时，要选择体表光滑、鳞片完整、眼睛凸出、鱼鳃鲜红、鱼腹圆润、鱼肉有弹性的草鱼。
草鱼的清理
将草鱼宰杀后，用刀将鱼鳞刮净，然后将鱼肚子剖开，取出内脏和黑膜，最后用清水冲洗干净。
草鱼的烹饪方法
草鱼可以烤、煮、炸、蒸等多种方式烹饪。
烤草鱼
将草鱼洗净后，用刀在鱼身两侧各切几刀，然后在鱼身上抹上盐、胡椒粉、姜末等调料，放入烤箱中烤制即可。
煮草鱼
将草鱼切成块状，加入清水、姜片、葱段、料酒等调料，煮开后转小火煮20分钟左右即可。
炸草鱼
将草鱼切成块状，用盐、胡椒粉、淀粉等调料腌制一会儿，然后放入油锅中炸至金黄色即可。
蒸草鱼
将草鱼切成块状，加入葱姜蒜、料酒、盐等调料腌制一会儿，然后放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。
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