仔鲢鱼的做法大全家常：
1. 清蒸仔鲢鱼：将仔鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后放入蒸锅中，加入适量的姜丝、葱段、料酒和盐，蒸10分钟即可。
2. 红烧仔鲢鱼：将仔鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和水，烧开后转小火慢炖20分钟即可。
3. 煎仔鲢鱼：将仔鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片，用盐和胡椒粉腌制10分钟，然后在平底锅中加入适量的油，煎至两面金黄即可。
4. 酸菜炖仔鲢鱼：将仔鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用油煎至两面金黄，加入酸菜、姜片、蒜末、料酒和水，烧开后转小火慢炖20分钟即可。
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