麻辣仔鲢鱼的做法
材料：
鲢鱼一条，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮适量，盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋适量。
做法：
1.鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜着切成薄片，用盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2.葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，香叶切成小段。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮煸炒出香味。
4.放入鱼片煸炒至变色，加入白糖、醋、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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