仔姜鲢鱼的做法：
材料：仔姜、鲢鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油、清水。
步骤：
1. 鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 仔姜切成薄片，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
4. 加入鲢鱼煸炒至变色。
5. 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、清水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入仔姜片，继续煮5分钟。
7. 最后加入香油即可。
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