砂锅鱼粥的做法：
1.准备材料：鱼、米、姜、葱、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、香油。
2.将鱼洗净，切成块状，加入盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、葱姜蒜末腌制10分钟。
3.将米淘洗干净，加入适量的水浸泡30分钟。
4.砂锅加入适量的水，放入葱姜蒜末、花椒、辣椒，烧开后加入腌制好的鱼块，煮5分钟。
5.将浸泡好的米加入砂锅中，煮开后转小火煮30分钟左右，直到米烂成粥。
6.加入盐、鸡精、香油调味，煮开即可。
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