彩椒炒肉丝
1.将瘦肉切成丝,加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟;
2.将彩椒洗净切丝,葱姜蒜切末备用;
3.锅中倒入适量油,烧至六成热,放入肉丝煸炒至变色,盛出备用;
4.锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入彩椒丝煸炒至变色;
5.放入炒好的肉丝,加入盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉翻炒均匀即可。
彩椒炒鸡蛋
1.将彩椒洗净切丝,鸡蛋打散备用;
2.锅中倒入适量油,烧至六成热,放入鸡蛋液煎至两面金黄,盛出备用;
3.锅中留底油,放入彩椒丝煸炒至变色;
4.放入煎好的鸡蛋,加入盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉翻炒均匀即可。
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