苏州卤豆干的做法：
材料：豆干、五香粉、花椒、八角、桂皮、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、水。
步骤：
1. 豆干切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，加入豆干煸炒至表面微黄。
3. 加入适量料酒，煮至豆干入味。
4. 加入适量酱油、白糖、盐、五香粉、花椒、八角、桂皮，加入适量水，煮至汤汁浓稠即可。
5. 装盘即可食用。
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