龙利鱼酸菜鱼的做法 家常
龙利鱼酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，口味鲜美，酸辣可口，非常适合夏天食用。以下是制作龙利鱼酸菜鱼的家常做法：
材料：
- 龙利鱼一条（约500克）
- 酸菜适量
- 豆腐一块
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将龙利鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
- 将豆腐切成块状备用。
- 将酸菜洗净切碎备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将干辣椒、花椒炒香备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒、花椒炒香。
- 加入酸菜翻炒均匀。
- 加入适量清水，放入豆腐块，煮开后加入龙利鱼块，煮至龙利鱼熟透。
- 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
龙利鱼酸菜鱼做好后，可以撒上一些葱花和香菜叶点缀，口感更佳。
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