上海家乡鸡的做法
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美食食谱
上海家乡鸡的做法
上海家乡鸡是一道上海传统名菜，以鸡肉鲜嫩、汤汁鲜美而闻名。以下是制作上海家乡鸡的步骤：
- 准备材料：土鸡一只、姜、葱、料酒、盐、冰糖、鸡精、清水。
- 将土鸡宰杀、去毛、去内脏，洗净备用。
- 将姜、葱切成片备用。
- 将土鸡放入锅中，加入清水，放入姜片、葱片、料酒、盐、冰糖，大火烧开后转小火煮1个小时。
- 将煮好的鸡捞出，放入冰水中浸泡10分钟，使其更加鲜嫩。
- 将鸡切成块，码放在盘中。
- 将煮鸡的汤倒入锅中，加入鸡精，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 将煮好的汤倒入盘中，即可食用。
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