发面做法大全窍门
发面是制作面食的重要步骤，下面是一些发面的窍门：
- 使用温水：发面时，水的温度要适中，一般在30-40摄氏度之间，过热或过冷都会影响面团的发酵。
- 加入酵母：酵母是发面的关键，可以选择干酵母或鲜酵母，按照配方要求加入适量的酵母。
- 控制发酵时间：发酵时间要根据面团的配方和环境温度来确定，一般需要1-2小时，发酵至面团体积明显增大。
- 保持湿润环境：发面时，可以在面团周围放一碗水，保持湿润的环境有利于面团的发酵。
- 揉面时注意力度：揉面时要用力揉搓，使面筋充分发展，面团更有弹性。
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