红烧鱼块的做法和配料
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鱼的做法
红烧鱼块的做法和配料
红烧鱼块是一道美味的川菜，下面是制作红烧鱼块的步骤和配料：
配料：
- 鲜鱼块500克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将鱼块洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入适量清水，放入煎好的鱼块，加入生抽、老抽、白糖和盐，烧开后转小火煮10分钟。
- 撒上香菜即可。
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