江西红烧鱼块的做法
江西红烧鱼块的做法
1. 准备材料：鲫鱼块500克、葱姜蒜适量、红辣椒2个、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
2. 将鲫鱼块洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末和红辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量清水，放入鱼块，加入生抽、老抽、白糖和盐，烧开后转小火煮20分钟。
6. 最后收汁即可。
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