山西猪压花肉的做法
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美食食谱
山西猪压花肉的做法：
山西猪压花肉是一道传统的山西菜，制作简单，口感鲜美。下面是制作山西猪压花肉的步骤：
- 准备材料：猪肉、花椒、盐、料酒、生姜、葱、大蒜。
- 将猪肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使其变薄。
- 将拍打好的猪肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生姜和葱，腌制15分钟。
- 将花椒放入锅中炒香，然后捞出备用。
- 将腌制好的猪肉片平铺在案板上，用刀背轻轻拍打，使其上面有花纹。
- 将拍打好的猪肉片放入锅中煎炸，煎至两面金黄即可。
- 将煎好的猪肉片装盘，撒上炒香的花椒，再加入适量的大蒜末。
- 最后，可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、醋等。
- 山西猪压花肉制作完成，可以搭配米饭或面食食用。
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