牛肉怎么做好吃又嫩酱牛肉怎么做
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美食食谱
牛肉怎么做好吃又嫩
1. 选用优质牛肉，如肥瘦相间的肉眼肉或者去筋膜的牛腱肉。
2. 切片时要顺着肉纹切，这样可以保证口感更加嫩滑。
3. 用少量盐和淀粉腌制牛肉，可以使牛肉更加嫩滑。
4. 烹饪时火候要适中，不要过度煮炖，否则会导致牛肉变得老硬。
5. 烹饪前可以用料酒、姜片等调味料腌制一下，可以去腥增香。
酱牛肉怎么做
1. 准备好牛肉、洋葱、蒜、番茄酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水淀粉。
2. 牛肉切成薄片，用少量盐和淀粉腌制。
3. 热锅凉油，爆香蒜末和洋葱末。
4. 加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入番茄酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右。
6. 最后用水淀粉勾芡即可。
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