鱼茄子煲的做法 最正宗的做法
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鱼的做法
鱼茄子煲的做法 最正宗的做法
鱼茄子煲是一道非常传统的中式菜肴，以鱼和茄子为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面是最正宗的做法：
材料：
- 新鲜鱼（如草鱼、鲈鱼等）
- 茄子
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 清汤或水
- 食用油
步骤：
- 将鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制片刻。
- 茄子洗净，切成段状，用开水焯水后沥干备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
- 将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
- 倒入清汤或水，加盖炖煮片刻。
- 将焯水后的茄子放入锅中，继续炖煮至茄子变软。
- 最后加入适量的鸡精调味即可。
这样，一道美味的鱼茄子煲就做好了，可以搭配米饭一起享用。
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