梅香咸鱼茄子煲的做法
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鱼的做法
梅香咸鱼茄子煲的做法：
梅香咸鱼茄子煲是一道香辣可口的传统菜肴，以茄子和咸鱼为主要食材，搭配梅干菜和其他调料炖煮而成。下面是详细的做法：
- 准备食材：茄子、咸鱼、梅干菜、蒜瓣、姜片、红椒、葱段。
- 将茄子切成段状，咸鱼刮去鱼鳞，切成小块。梅干菜用清水泡软，切成小段。
- 热锅加入适量的油，放入蒜瓣和姜片炒香。
- 加入咸鱼煸炒片刻，使其散发出香味。
- 加入梅干菜和红椒继续翻炒，使调料充分融合。
- 将切好的茄子放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，直到茄子变软。
- 最后加入葱段翻炒均匀，即可出锅。
梅香咸鱼茄子煲煮出来的茄子软糯香辣，咸鱼的鲜味与梅干菜的酸香相互融合，口感丰富，非常美味可口。
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