鞋垫子鱼的具体做法
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鱼的做法
鞋垫子鱼的具体做法：
鞋垫子鱼是一道美味可口的菜肴，下面是它的具体做法：
- 准备材料：鞋垫子鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖、鸡精、淀粉、清水。
- 将鞋垫子鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，使其入味更均匀。
- 葱、姜、蒜切成末备用。
- 将鞋垫子鱼放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖、鸡精，腌制15分钟。
- 将腌制好的鞋垫子鱼均匀地撒上一层淀粉。
- 热锅冷油，将鞋垫子鱼放入锅中煎至两面金黄。
- 将锅中的油倒掉，留少许底油，放入葱、姜、蒜炒香。
- 加入适量的清水，烧开后放入煎好的鞋垫子鱼，煮5分钟。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻煮片刻即可。
- 将煮好的鞋垫子鱼装盘，撒上葱花即可食用。
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