上杭鱼板的具体做法
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鱼的做法
上杭鱼板的具体做法：
上杭鱼板是一道传统的福建菜，以鱼肉为主要材料，口感鲜嫩，味道鲜美。下面是上杭鱼板的具体做法：
- 准备材料：鱼肉、淀粉、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋、面包糠。
- 将鱼肉剁成泥状，加入适量的淀粉搅拌均匀，使鱼肉更加粘稠。
- 加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻，使调料充分渗入鱼肉中。
- 将鸡蛋打入鱼肉泥中，搅拌均匀，使鱼肉更加细腻。
- 将面包糠撒在平底锅中，加热至微黄色。
- 将腌制好的鱼肉泥用手捏成鱼板的形状，轻轻放入面包糠中，用面包糠包裹均匀。
- 将包裹好的鱼板放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄色即可。
- 捞出鱼板，沥干油份，装盘即可。
上杭鱼板制作简单，口感鲜美，是一道家常菜品，适合全家人享用。
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