淮扬小炒菜的正宗做法
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淮扬小炒菜的正宗做法
淮扬小炒菜是中国江苏省淮扬菜系中的一道传统菜品，以其独特的烹饪技巧和口味而闻名。下面是淮扬小炒菜的正宗做法：
- 准备食材：选择新鲜的蔬菜和肉类，如豆芽、青菜、鸡肉、虾仁等。
- 切配食材：将蔬菜和肉类切成适当的大小，以便烹饪时更容易入味。
- 热锅冷油：在锅中加热适量的食用油，待油温升高后，加入葱姜蒜爆炒出香味。
- 炒煮食材：将切好的食材加入锅中，快速翻炒均匀，使其熟透但保持脆嫩。
- 调味品：根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒等调味品，提升菜品的味道。
- 出锅装盘：炒好的淮扬小炒菜装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
这就是淮扬小炒菜的正宗做法，希望你能尝试并享受这道美味的传统菜品！
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