盐水鹅正宗做法卤水
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美食食谱
盐水鹅正宗做法卤水：
盐水鹅是一道具有浓郁风味的传统菜肴，制作过程需要一些耐心和技巧。以下是盐水鹅的正宗做法：
- 准备材料：鹅肉、盐、料酒、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒等。
- 将鹅肉洗净，切成块状。
- 将鹅肉放入锅中，加入足够的水，加入适量的盐和料酒，煮沸后撇去浮沫。
- 加入生姜、八角、香叶、桂皮、花椒等调料，继续煮沸后转小火慢炖。
- 炖煮的时间根据鹅肉的大小和口感需求而定，一般需要炖煮1-2小时。
- 炖煮完成后，将鹅肉捞出，放入冷水中浸泡片刻，使其更加鲜嫩。
- 将鹅肉切成薄片，摆盘即可食用。
这是盐水鹅的正宗做法，希望对您有帮助！
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