苏州盐水鹅的正宗做法
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美食食谱
苏州盐水鹅的正宗做法
苏州盐水鹅是苏州地区的传统名菜之一，以其鲜嫩的肉质和独特的口味而闻名。下面是苏州盐水鹅的正宗做法：
- 准备材料：鹅肉、盐、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶。
- 将鹅肉洗净，切成块状。
- 将鹅肉放入锅中，加入足够的水，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮和香叶。
- 大火煮沸后，转小火慢炖2-3小时，直到鹅肉变得酥烂。
- 将炖好的鹅肉捞出，放入冷水中浸泡片刻，使其更加鲜嫩。
- 将鹅肉切成薄片，摆盘即可食用。
苏州盐水鹅的特点是肉质鲜嫩，口感滑嫩，带有淡淡的盐水香味。它可以作为一道美味的主菜或冷盘，搭配米饭或面食都非常美味。
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