乡村小茄子的做法
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美食食谱
乡村小茄子的做法
乡村小茄子是一道美味的家常菜，下面是制作乡村小茄子的详细步骤：
- 准备材料：茄子、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖、醋、料酒、淀粉。
- 将茄子洗净，切成段或者滚刀块。
- 将切好的茄子放入开水中焯水，煮至变软后捞出沥干备用。
- 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜和辣椒爆炒出香味。
- 将焯水后的茄子放入锅中翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、盐、糖、醋和料酒，翻炒均匀。
- 用少量的水调成淀粉水，倒入锅中勾芡，使茄子表面有一层光亮的汁水。
- 炒匀后即可出锅，装盘食用。
乡村小茄子炒制简单，口感鲜美，是一道下饭好菜。
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