糖醋大蒜的做法和配方
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美食食谱
糖醋大蒜的做法和配方：
糖醋大蒜是一道非常受欢迎的中式小吃，它的制作方法简单，口感酸甜可口，非常适合搭配米饭或者面食食用。
以下是糖醋大蒜的基本做法和配方：
材料：
- 大蒜头 – 适量
- 白糖 – 适量
- 白醋 – 适量
- 生抽酱油 – 适量
- 盐 – 适量
- 水 – 适量
- 淀粉 – 适量
- 食用油 – 适量
步骤：
- 将大蒜头剥皮，用刀背拍碎或者切成薄片。
- 将切好的大蒜头放入开水中焯水，焯水的目的是去除大蒜的辛辣味道。
- 焯水后的大蒜头捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，将焯水后的大蒜头放入锅中煸炒，炒至大蒜头微黄色。
- 加入适量的白糖，炒至白糖融化。
- 加入适量的白醋，生抽酱油和盐，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮5-10分钟，让大蒜头充分入味。
- 将适量的淀粉加入少量的水中调成淀粉水，倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。
- 最后，将糖醋大蒜装盘，即可食用。
糖醋大蒜的做法非常简单，但是口感酸甜可口，非常适合作为开胃小吃或者配菜食用。
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