永春醋猪脚的家常做法
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家常菜
永春醋猪脚的家常做法
永春醋猪脚是一道福建省永春县的传统名菜，以猪脚为主要食材，加入永春特产的米醋和多种中药材炖制而成。以下是永春醋猪脚的家常做法：
材料：
- 猪脚1只
- 米醋适量
- 红枣适量
- 桂圆适量
- 枸杞适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 冰糖适量
步骤：
- 将猪脚洗净，切成块状，焯水后捞出备用。
- 将生姜和葱切成片状，红枣、桂圆、枸杞洗净备用。
- 锅中倒入适量的清水，加入猪脚块、生姜片、葱片、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 将炖好的猪脚块捞出，放入碗中备用。
- 将锅中的汤倒入另一个容器中，放入适量的米醋、红枣、桂圆、枸杞、冰糖，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 将煮好的汤倒入碗中，浸泡猪脚块，放入冰箱冷藏数小时即可食用。
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