红烧裸斑鱼的四川做法
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鱼的做法
红烧裸斑鱼的四川做法
材料：
- 裸斑鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将裸斑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将裸斑鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水，烧开后放入煎好的裸斑鱼。
- 转小火煮约15分钟，让鱼肉入味。
- 撒上香菜即可。
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