湘菜做法大全：
1. 口水鸡：将鸡肉煮熟后切成丝，加入蒜泥、花椒粉、酱油、醋、香油、糖、盐、味精等调料拌匀即可。
2. 毛氏红烧肉：将猪肉切成块，用油煸炒至表面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水烧开后转小火炖煮1-2小时即可。
3. 剁椒鱼头：将鱼头清洗干净，加入剁椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐、味精等调料腌制30分钟，放入锅中加水烧开后转小火炖煮20分钟即可。
4. 湘西土鸡煲：将土鸡切块，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、酱油、糖、香油等调料腌制30分钟，放入砂锅中加水烧开后转小火炖煮1-2小时即可。
5. 湘菜米粉：将米粉煮熟后加入葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒油、酱油、盐、味精等调料拌匀，再加入炒熟的肉末、豆腐干、花生碎、香菜等配料即可。
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