湘菜做法大全
湘菜是中国八大菜系之一，以辣、鲜、香、麻、烫、酸、咸、脆、软、糯等十多种口味为主要特色。以下是一些湘菜的做法：
剁椒鱼头
材料：鱼头、剁椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、香菜。
做法：1.鱼头洗净，斜切成薄片，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟；2.葱姜蒜切末，香菜切段备用；3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香；4.加入剁椒炒匀，加入适量水，烧开后放入鱼头片，煮至鱼头熟透；5.加入盐、鸡精、生抽调味，撒上香菜即可。
口水鸡
材料：鸡腿肉、花生、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香菜。
做法：1.鸡腿肉洗净，放入锅中加入适量水，加入葱姜蒜、料酒、盐，煮至鸡肉熟透；2.将煮熟的鸡肉取出，撕成条状，放入碗中；3.葱姜蒜切末，辣椒切段备用；4.热锅凉油，放入花椒爆香，加入葱姜蒜、辣椒炒香；5.加入适量水，加入盐、鸡精、生抽调味，烧开后浇在鸡肉上；6.撒上花生、香菜即可。
家常炒菜
家常炒菜是中国家庭中最常见的菜品之一，做法简单易学，口味也多种多样。以下是一些家常炒菜的做法：
青椒炒肉丝
材料：瘦肉、青椒、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽。
做法：1.瘦肉切成丝，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟；2.青椒切丝，葱姜蒜切末备用；3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉翻炒至变色；4.加入青椒翻炒，加入盐、鸡精、生抽调味即可。
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